伟德官网:一次性消毒液应放置在比较显眼的位置

一定要提醒顾客打开“健康宝”登记，一次性消毒液应放置在比较显眼的位置。在北京王府井的一家海底捞火锅店，身穿白大褂的食品安全经理齐金红(音译)正忙着工作。食品安全管理者是指在食品生产、餐饮服务、食品流通等领域从事食品安全风险控制和管理的人员。齐金红在这个行业已经有五年多了。今年，齐金红非常高兴这个新职业获得了“身份认证”。

“食品安全是件大事!”他自豪地告诉作者:“人、机器、材料、方法、环境，从人员到机械设备、原材料、操作方法、店铺环境，所有环节都要遵守规定，这是食品安全管理者应该监督的内容，我们应该为顾客保护舌尖上的安全。”要做好这项工作，你需要细心、耐心和负责任。每天，齐金红都是店里第一个来，最后一个走的员工。早上6点，他会先去商店检查昨天的整理工作，餐具是否清洗干净，摆放整齐，地面是否消毒过，垃圾是否按分类标准倾倒过等等。

其他员工到达岗位后，齐金红要时刻关注每个人，并时不时提醒大家要规范操作:洗手一定要按照固定的步骤进行，洗完后晾干;在厨房操作室，接触不同的食物需要更换不同的手套;盘子上有黄色的叶子，必须去掉;上火锅汤之前，你应该先量一下温度。“有些新员工不知道操作细节，所以我会在那里指导他们。有些老员工工作时间长了会偷懒，我也想督促提醒他们。”齐金红整天忙个不停，一刻也坐不下来休息。